Der im Jahr 1997 gegründete Verband der Restaurantbetreiber Tàrraco a Taula organisiert Tàrraco a Taula (Tarraco am Tisch), mit denen die Küche des alten Roms aus heutiger Sicht gezeigt werden soll.

Im Rahmen der Veranstaltung Tàrraco Viva, das römische Festival in Tarragona, lassen viele Restaurants der Stadt den Geschmack und die Aromen der römischen Kultur wieder aufleben.

Die Gastronomen und Mitwirkenden von Tàrraco a Taula wählen die Zutaten dazu sorgfältig aus. Nähe ist dabei der Schlüssel: Küche km 0 mit Produkten der Saison. Hinter jedem Degustations-Menü, hinter jedem Gericht liegen viele Stunden Arbeit von Gastronomen, die die Rekonstruktion der typisch römischen Küche mit echter Leidenschaft betreiben.

Tàrraco Viva