Tarragona Gastronòmica è una federazione di ristoratori che riunisce più di cinquanta ristoranti della città associati in 2 grandi aree della città: ART(e) (Centre) e ARPA (Part Alta). Con l'appoggio di questa marca, i ristoratori lavorano congiuntamente allo scopo di offrire una gastronomia di qualità, basata specialmente sui prodotti fresci, a km 0 e dall'alto valore nutritivo. 

In questo senso, Tarragona Gastronomica lavora anche per valorizzare i segreti della cucina tradizionale della città, emozionando contemporaneamente con la nuova cucina creativa emergente in città.

La federazione Tarragona Gastronòmica (2012) è un'evoluzione di Tarragona Essència Gastronòmica, che costituisce il primo tentativo di unificazione del potente settore della ristorazione in città.

Sin dalla sua creazione, Tarragona Gastronòmica ha organizzato giornate gastronomiche come quella del pesce azzurro di Tarragona, ha partecipato a corsi di cucina creativa e d'autore ed ha promosso la cucina di mercato, con il Mercato Centrale di Tarragona, oltre a molte altre azioni.