Говорят, что для того чтобы по-настоящему понять, что представляют собой города и люди, живущие в нем, нужно посетить их рынки

Один из лучших способов прощупать пульс города и узнать, что происходит на его улицах, — это посетить рынки города. Сейчас и две тысячи лет назад. В древнеримском календаре, до юлианского календаря, упорядочивающего наши дни, в неделях было восемь дней. Важность этого цикла заключалась в том, что люди, жившие в сельской местности, имели установленный день, чтобы продавать свою сельскохозяйственную продукцию, потому что девятого числа в римских городах праздновались нундины: базарный день.

Таррако не был исключением. Рядом с въездными воротами в город располагались постоялые дворы, своего рода навесы с конюшнями, где прибывшие из окрестностей люди, могли оставить свои повозки и животных. Фрукты, овощи и бобовые были выставлены на передвижных прилавках, состоящих из простых досок на козлах. Нет сведений о точном местоположении мацеллума (рынка) Тарракона в те времена, но на модели, изученной в таких городах, как Помпеи, коммерческая жизнь, вероятно, происходила в нижней части города, вокруг форума колонии и в портовом районе. Описание римских рынков с незначительными изменениями соответствует описанию рынка, который был два раза в неделю на площади Пласа-дель-Форум. Если играть на различиях, то можно сказать, что жена Фламена Диалиса, жреца Юпитера, больше не приносит в жертву этого бога римской мифологии ягненка и что учителя больше не декламируют публично, чтобы их знания доходили до посетителей рынка. В остальном все остается по-прежнему, фермеры приезжают из плодородных ферм Камп-де-Таррагона и выставляют свои свежие продукты на прилавки.

Домашние, органические и местные продукты на рынке Форум

Рынок Форум — одно из тех мест, где пробуждаются некоторые чувства, дремлющие из-за интенсивных методов ведения сельского хозяйства; место, где вы снова осознаете, что фрукты и овощи пахнут, или что апельсины и помидоры, как и теплые дни имеют свое время. Но самое главное на этом рынке не то, как он выглядит, а то, что лежит в основе всех встреч, которые там происходят: приветствия, улыбки и доверие; если присмотреться немного повнимательнее, то легко заметить, что разговоры крутятся вокруг трансцендентных новостей, не о политике или экономике, а о том,  что касается нашего народа.

Монтсе продает яйца и мед в одном из уголков рынка Форум с тех пор, как ей исполнилось 20 лет, а сейчас ей 68 лет. «Это Джоан», - говорит она в качестве представления, когда один из посетителей подходит к ее киоску. Ей даже не нужно просить, Монтсе кладет полторы дюжины яиц прямо между картонными коробками, проявляя решительность и деликатность - давайте не будем забывать, что это яйца. Все продавцы сходятся во мнении, что главная ценность рынка - это люди. «Ты увидишь, когда мы уйдем на пенсию», - говорит Монтсе, почти боясь этого момента, который уже близок. В соседнем киоске Алехандро и Мария Хосе продают фермерские фрукты и овощи, о чем свидетельствуют они сами и многочисленные вывески на продуктах. Органические и местные - это также лозунг киоска под названием I un rave. Чтобы купить их помидоры и выбрать из широкого ассортимента вам придется рано вставать. В одинаковых коробках могут быть разные помидоры: большие и маленькие; с морщинками и с гладкой кожицей; более привлекательные на первый взгляд или очень сочные внутри. Что такого в том, что все помидоры одинаковы, говорят фермеры из Вальса?

Откройте для себя Центральный рынок, где вы можете что-то купить, попробовать, узнать больше и окунуться в самое сердце города

Посетить Центральный рынок стоит не только ради гастрономических продуктов, но также и по архитектурным соображениям. Здание было спроектировано Хосепом Марией Пуйоль де Барбера, который включил некоторые элементы модерна в детали и спроектировал пространство, поддерживаемое чугунными колоннами, с целью пропускания света и создания большего ощущения простора. Под этой впечатляющей крышей присутствует такой же дух товарищества, что и на рынке в историческом центре, а также изобилие имен собственных в обращении. Среди прилавков, конечно же, можно найти вкусную свежую рыбу с нашего побережья; сладости из небольшого киоска Cal Jan, кондитерской из Торредембарры, получившей награду за лучшее панеттоне в Испании; мясо или выбор сыров Магды и ее советы о том, как сделать идеальную доску.

Посмотрите на часы с карильоном на Центральном рынке в действии

Каждый день в 12:00 и 18:00 дверцы часов на фасаде открываются, и включается карильон с семью фигурами, представляющими персонажей популярной процессии Санта-Текла, фигуры движутся под звуки песни «Ампарито Рока». В конце шествия многие покупатели на мгновение опустили свои корзины с покупками и разразились аплодисментами, некоторые даже сделали несколько шагов под звуки этого известного пасодобля (легкого марша испанского происхождения).

Пришло время взять корзину и вернуться на рынки

Муниципальные рынки предлагают нечто столь же простое, как возвращение к истокам, к экологичным и местным продуктам, как это было две тысячи лет назад. Фермерская торговля, несмотря на некоторые признаки оживления, находится не в лучшем состоянии. Как и рыбацкое ремесло. Покупки на муниципальных рынках - это способ внести свой вклад в восстановление и консолидацию этих сложных профессий, которые как никогда необходимы в условиях нынешнего климатического кризиса. То ли по убеждению, то ли из-за нотки романтизма; независимо от того, по состоянию здоровья или просто потому, что нам нравится дарить и получать доброе утро, пришло время взять корзину и вернуться на муниципальные рынки.