Peu d'émotions égalent celle de vivre une journée de castells (tours humaines). À Tarragone, les quatre colles locales lancent la saison de Sant Jordi, mais c'est à partir de juin que commence la saison la plus intense, dans leur volonté d'atteindre le point le plus haut en additionnant les efforts de centaines de castellers. Tarragone offre également la possibilité de vivre cette expérience du Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité par l’UNESCO avec encore plus d'intensité et d'authenticité, avec le programme Ville de Castells. Pour couronner le tout, tous les deux ans a lieu le Concours de Castells, le plus grand spectacle de castellers du monde, auquel participent les meilleurs castellers le premier week-end d'octobre dans la Tarraco Arena à l’occasion de la représentation la plus longue, compétitive et émouvante.
La ville dispose de quatre groupements de castells qui érigent également d’incroyables châteaux les jours de la Saint Jordi, la Saint Magí ou à la Sainte Thècle.
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