Ассоциация владельцев ресторанов Tàrraco a Taula, созданная в 1997 году, организует Tàrraco a Taula "Тарракон за столом", которые ставят своей целью предложить современный взгляд на кухню Древнего Рима.

В течение дней древнеримского фестиваля Tàrraco Viva кухни многих ресторанов города поистине преобразуются, дополняясь новыми вкусами и ароматами, присущими древнеримской культуре.

Рестораторы и другие участники Tàrraco a Taula уделяют большое внимание качество выбранных продуктов. Ключевые принципы: их региональность, локальная кухня «нулевого километра» из сезонных ингредиентов. За каждым дегустационным меню таятся многие часы исследований рестораторов, которые являются большими поклонниками кухни Древнего Рима. 

Tàrraco Viva