Защита местных продуктов и принципов кулинарии региона легли в основу движения Слоу-Фуд (Slow Food), созданного Карло Петрини. В Италии это движение распространилось как пятнышко масло, добившись поддержки средиземноморской кухни, что касается остальных стран, то оно стало связываться с восстановлением местных продуктов и использованием экологических сельскохозяйственных методов.
В Каталонии культура Слоу-Фуд связана и с рестораторами, которые под эмблемой км0 защищают использование региональных продуктов высокого качества и экологического производства.
Именно с этой философией в Таррагоне зародился фестиваль Фира Сант-Тека, который проводится, совпадая с праздниками Санта-Теклы, и в котором производители и рестораторы движения предлагают попробовать свои продукты.
На сегодняшний день в городе имеется два заведения с отличительным знаком км0: El Llagut, расположенный на Plaça del Rei и являющийся рыбацкой таверной с вкуснейшими региональными блюдами, Lola Bistró, расположенный на улице Carrer d’En Ventallols, где вы можете отведать блюда здоровой кухни, разделив их со своими друзьями и El Terrat, расположенный на улице Carrer Pons d'Icart, открытое пространство, где можно насладитьсяместной и авангардной кухней.
SlowFood Tarraco представлена в следующих сетях: