CINCO ESTUDIANTES DE TARRAGONA ASPIRAN A GANAR EL 'MASTER CHEF' DE LOS ALUMNOS CATALANES DE COCINA

Prosiguen las semifinales de los Premios Gastronómicos Josep Lladonosa

La elección del mejor estudiante de cocina de Cataluña se realiza a través de un concurso gastronómico

El Palacio de Congresos de Tarragona acogerá el próximo 20 de abril la tercera de las cuatro semifinales de los Premios Gastronómicos Josep Lladonosa, el 'master chef' de las Escuelas de Hostelería de Cataluña. Las otras tres tendrán lugar en Gerona (ya celebrada el 24 de marzo), Lérida (13 de abril) y Barcelona (27 de abril) con fechas siempre sujetas a la evolución de la coyuntura sanitaria. Lógicamente, todas las pruebas se realizarán bajo los más estrictos protocolos de seguridad anti-Covid.

La elección del mejor estudiante de cocina de Cataluña se realiza a través de un concurso gastronómico inspirado en el formato 'máster chef' y abierto a todas las escuelas de hostelería de Cataluña, públicas y privadas. El jurado ha seleccionado a cinco candidatos de Tarragona, de los cuales un máximo de tres pasarán a la fase final que se celebrará en mayo en el Pabellón de l'Oli de Les Borges Blanques. Los elegidos para las semifinales cocinarán un aperitivo y un plato autóctono principal que durante su elaboración ponga en valor el excepcional aceite virgen extra de Les Borges Blanques.

Los elegidos para la semifinal de Tarragona son dos alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils, Joan Zamorano, por sus migas del abuelo y César Torrico, con una anguila kabayaki a la catalana, que se suman a otros tres de la Escuela de Cocina Villa Retiro de Xerta: Guillermo García -rabo de buey-; Joan Taltavall -tarrina de melós-; y Enrique Jorge -Pescado a baja temperatura-.

Los primeros Premios Gastronómicos Josep Lladonosa, con el impulso del Ayuntamiento de Les Borges Blanques (Lérida) y el apadrinamiento de los famosos hermanos Torres, nacen como homenaje a la figura del cocinero catalán Josep Lladonosa i Giró (1938), figura capital de la cultura gastronómica mediterránea con numerosas distinciones, entre ellas la Cruz de San Jorge-, por su ingente labor de investigación y documentación histórica sobre la cocina catalana.

El jurado está integrado por el mismo Josep Lladonosa, chef del restaurante '7 portes' de Barcelona; los hermanos Torres, del restaurante 'Cuina Torres' de Barcelona (dos estrellas Michelin); José Moreno, del restaurante 'Deliranto' de Salou (una estrella Michelin); Carmen Picas, del restaurante 'El Ginjoler' de Sant Feliu de Guixols, miembro del colectivo de 'Cocineras y Cocineros Km. 0 de Cataluña; Xavier Benet, del restaurante 'Benet' de Les Borges Blanques (Guía Michelin), Pere Chias, presidente del Gremio de Restauración de Barcelona y la nutricionista Elena Maestre González, miembro de la Junta del Colegio de Dietistas Nutricionistas de Cataluña, profesora de la Facultad de Medicina y ciencias de la Salud de la Universidad de Barcelona y vice-directora del StartUB. Este selecto grupo de profesionales valorará aspectos como el sabor, la textura, el aroma, la presentación o la innovación para otorgar la puntuación.

La organización y gestión de esta primera edición de los Premios Josep Lladonosa sólo se ha podido llevar adelante gracias al impulso y al compromiso mostrado por importantes marcas vinculadas al mundo de la gastronomía, que participaron el pasado mes de diciembre en la presentación oficial de los galardones, presidida por la consejera de Agricultura de la Generalitat, Teresa Jordà, y el alcalde de Les Borges Blanques, Enric Mir.

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