TRES JÓVENES COCINEROS DE TARRAGONA, FINALISTAS DEL 'MASTER CHEF' DE LOS ALUMNOS CATALANES
Cinco jóvenes de las escuelas de cocina de Tarragona mostraron su talento ayer en la tercera semifinal del Premios Gastronómicos Josep Lladonosa
La elección del mejor estudiante de cocina de Cataluña se realiza a través de un concurso gastronómico
El Palacio de Congresos de Tarragona acogió ayer la tercera de las cuatro semifinales de los Premios Gastronómicos Josep Lladonosa, el 'master chef' de las Escuelas de Hostelería de Cataluña. Juan Zamorano, de la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils; Joan Taltavull, y Guillem Garcia, ambos de la Escuela Villa Retiro (Xerta), fueron -por este orden- los jóvenes chefs que competirán con los mejores estudiantes de Cataluña en la gran final que se celebrará en mayo en el Pabellón de l'Oli de Les Borges Blanques.
Con los tres primeros clasificados en esta semifinal participaron los también seleccionados César Torrico (Escuela de Hostelería de Cambrils) y Enrique Jorge (Villa Retiro). Todos los candidatos trabajaron un aperitivo y un plato autóctono principal para poner en valor el excepcional aceite virgen extra de Les Borges Blanques.
Los primeros Premios Gastronómicos Josep Lladonosa, con el impulso del Ayuntamiento de Les Borges Blanques (Lérida) y el apadrinamiento de los famosos hermanos Torres, nacen como homenaje a la figura del cocinero catalán Josep Lladonosa i Giró (1938), figura capital de la cultura gastronómica mediterránea con numerosas distinciones, entre ellas la Creu de Sant Jordi -, por su ingente labor de investigación y documentación histórica sobre la cocina catalana.
El jurado estuvo integrado por el mismo Josep Lladonosa; los hermanos Torres, del restaurante 'Cocina Torres' de Barcelona (dos estrellas Michelin); José Moreno, del restaurante 'Deliranto' de Salou (una estrella Michelin); Carmen Picas, del restaurante 'El Ginjoler' de Sant Feliu de Guixols, miembro del colectivo de 'Cocineras y Cocineros Km. 0 de Cataluña; Xavier Benet, del restaurante 'Benet' de Les Borges Blanques (Guía Michelin), Pere Chias, presidente del Gremio de Restauración de Barcelona y la nutricionista Elena Maestre González, miembro de la Junta del Colegio de Dietistas Nutricionistas de Cataluña, profesora de la Facultad de Medicina y ciencias de la Salud de la Universidad de Barcelona y vicedirectora del StartUB. Este selecto grupo de profesionales valoró aspectos como el sabor, la textura, el aroma, la presentación o la innovación para otorgar la puntuación.
Después de las ya celebradas en Gerona el 24 de marzo y en Lérida el 13 de abril, la última semifinal tendrá lugar en Barcelona el próximo 27 de abril, con fechas siempre sujetas a la evolución de la coyuntura sanitaria. Lógicamente, todas las pruebas se realizan bajo los más estrictos protocolos de seguridad anti-Covid supervisados por la mutua SP Activa.
La organización y gestión de esta primera edición de los Premios Josep Lladonosa sólo se ha podido llevar adelante gracias al impulso y al compromiso mostrado por importantes marcas vinculadas al mundo de la gastronomía, que participaron el pasado mes de diciembre en la presentación oficial de los galardones, presidida por la consejera de Agricultura de la Generalitat, Teresa Jordà, y el alcalde de Les Borges Blanques, Enric Mir.
Principales patrocinadores:
- ALDI
- LLET NOSTRA
- BRA
- GRUP RULL
- COCA-COLA
- CLOS GALENA
- CSTY
- TARRAGONA TURISME
- DIEXCA
- AB
- SP ACTIVA
